|
Uluslararası Gıda Standardı; merkez Avrupa ülkeleri (Avusturya, İsviçre, Fransa ve Almanya) için BRC'nin karşılığıdır .
Merkez Avrupa perakendecilerinin gerçeklerini izleyen, bir konsorsiyum BDH (Alman Ticari Toplulukları Federal Birliği) tarafından geliştirildi.
Hedefleri; sözleşmeli ve yasal şartlara uygun, güvenilir ürünler sağlamak için kapasitelerine dayalı, GDO'ların ticari gıda tedarikçilerinin verimli seçimini desteklemektir .
Standartların Unsurları
Standartlar, planlama ve yürütme için referans olarak HACCP metodolojisini kullanan ürünlerin hijyen kalitesi ve güvenliğine odaklanan bir yönetim sisteminin özel elemanlarını vurgulamaktadır.
Temel unsurlar şunlardır:
- İyi uygulamaların benimsenmesi
- HACCP sisteminin benimsenmesi
- dokümante bir kalite yönetim sisteminin benimsenmesi
- çalışma yeri, ürün, işleme ve personel için standartların kontrolü
- aşağıdakiler için uygun standartlar :
• temel kaynaklar (şekerleme materyalleri dahil)
• son ürünler
• ara ürünler / ikinci kaynaklar (gerekli olduğunda)
• tedarikçilerin denetlenmesi
• yer konum
• atıkların birikimi, toplanması ve eliminasyonu
• personel için hijyen ve organizasyonel standartlar
• işleme kontrolü
Sertifikasyon prosedürü
- Ekonomik bir teklifin formulasyonu (taahhüt yok)
- Bir sertifikasyon sözleşmesinin yazılması
- Sektörden uzmanlar tarafından çiftlikte değerlendirme ziyareti
- CMI sertifikasının sunulması
Avantajları
- ICEA ile , çiftlik toplam sertifikasyon masraflarında önemli tasarruflar sağlayarak, İtalyan veya Türk personel tarafından kontrollerin yürütülmesi olanağına sahiptir.
- Farklı programlar (BRC + Organik Tarım + ISO 9000, vs.) arasındaki olası sinerjiler , kontrol periyotlarının kısalmasına ve daha düşük maliyetlere yol açar . Gerçekte, tüm çiftlik sertifikasyonları için tek bir temsilciye sahip olmak optimum verimliliği sağlar: Sertifikalanacak tüm kavramlar, sertifikasyon organı tarafından tek bir kontrol organına konsantre edilebilmektedir, çeşitli programlar için ortak çalışmayla kavramların çoklu kontrolünden kaçınmanın zaman, enerji ve paradan tasarruf sağladığı aşikardır.
- Standardın dünya çapında tanınması , Avrupa müşterilerinin şartlarını karşılar.
- Zaten ISO 9000 kalite yönetim sistemi veya HACCP metodolojisini izleyen çiftlikler için, bu standartlara uygunluk çok hızlı olmaktadır.
- İkinci kontrollerin yani, tedarikçi çiftliklerde müşteriler için yapılan kontrollerin azaltılması, böylece direkt ve dolaylı maliyetler azalmaktadır (sırasıyla: kontrollere ve kontrol sırasında üretimin kaçınılmaz yavaşlamasına bağlı olanlar).
Akreditasyon
ICEA Check Fruit – C.M.I., IFS ve BRC standartları için uluslararası düzeyde tanınan bir sertifikasyon organı, ile bir anlaşma yaptı.
Bu anlaşmayla, şimdi ICEA Türkiye'de ISA'nın bir temsilcisidir, böylece Türk Kontrolörler tarafından yönetilen bir uluslararası sertifikasyon hizmetini vermektedir.
|
